液体塩こうじで手羽元を下処理したフライドチキンです☆液体塩こうじを使うと肉質が柔らかく、骨離れが良くなります♪
このレシピの生い立ち
運動会のお弁当などでぜひお試しください！
材料
- 鶏手羽元 8本
- Ａ.液体塩こうじ 大さじ2
- Ａ.カレー粉 小さじ1
- Ａ.にんにく（チューブ） 5㎜程
- Ｂ.卵 1個
- Ｂ.薄力粉 大さじ2
- Ｃ.片栗粉、薄力粉（1：1） 適量
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
-
2
①袋に鶏手羽元と【A】を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
-
3
②ボウルに【B】を入れ、よく混ぜる。
-
4
③①を②に入れよく絡め、【C】の粉をまんべんなくまぶしたら、160℃の油で約7分程、色づくまで上げる。
コツ・ポイント
手羽中を液体塩こうじで漬けこむ際、袋の空気をしっかり抜くとむらなくつかります☆
