意外と簡単♪いわしのマリネ。旬の間(夏季)にぜひ１度トライしてみて(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
基本のマリネを保存しておこうと思ってレシピを書きました。
材料
- いわし(中ぶり) ８尾
- 塩 小さじ半分
- エキストラバージンオリーブオイル 適量
- ローズマリー ひと枝
作り方
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1
イワシはさっと洗って頭と腹の硬い骨の部分を切り落とし、手開きにして血合いを綺麗にあらう。
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2
中骨はハサミで切り落とし、バットに並べて塩を小さじ半分程度パラパラと振って冷蔵庫で10分以上寝かせる。
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3
イワシから水分が出ているので、キッチンペーパーで綺麗に拭き、バットも綺麗にして再度イワシを並べる。
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4
いわしの上にローズマリーを置いて、エキストラバージンオリーブオイルをイワシが浸かる程度ふりかける。
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5
冷蔵庫で１時間以上寝かせたら完成☆
ローズマリーは月桂樹の葉やタイムなどでも代用可能です♪
コツ・ポイント
いわしは身が薄いので、塩につけすぎると辛くなるので塩につけ過ぎないよう、気をつけてください☆もし、つけすぎたらサッと洗ってください。
