春の海をイメージしたキッシュ。
たらの芽とかにみそで、すこし大人の香♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある食材を合わせたら、とてもマッチしたので覚え書き。
材料
- ☆タルト生地☆
- 小麦粉 90g
- 全粒粉 10g
- アーモンドパウダー 10g
- バター 50g
- バターミルクパウダー 10g
- てんさい糖 10g
- 卵 大さじ2
- ☆アパレイユ☆
- 卵 2個
- 生クリーム 120cc
- 牛乳 50cc
- ☆アパレイユの具☆
- たまねぎ 1/3玉
- たらの芽 片手一杯ほど
- 桜えび 10g
- かにみそ 大さじ3
- パルメザンチーズ 大さじ3
- 炒めようオリーブオイル 小さじ1
作り方
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1
タルト生地の粉の材料を全てビニールぶくろに入れて振る。ある程度混ざったら、室温に戻したバターと卵を入れてもみ込む。
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2
タルト生地をサランラップではさみ、綿棒で直結20cmほどに伸ばし、冷蔵庫で2時間寝かせる。
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3
アパレイユの具をオリーブで炒め、塩胡椒で味を整える。
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4
アパレイユの液体を泡立てないように混ぜ、③の具材(常温に戻しておく)を入れてざっと混ぜる。
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5
溶かしバターをケースに塗り、タルト生地をひきつめる。タルトの底にはフォークで穴をあけておく。180度で15分。
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6
タルト生地が焼けたらかにみそをぬる。
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7
かにみその上にパルメザンチーズを振るいかけ、④を流し入れる。上に桜えびをちらす。180度で20分。
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8
完成☆
冷やしても美味しいです♪
コツ・ポイント
新鮮な食材を使う。
