冷凍シーフードミックスを利用し、ちょっとリッチな気分で海鮮炒飯を・・・
このレシピの生い立ち
レストランで食べた海鮮炒飯、ビックリするくらい高かった。
家でもシーフードミックスを使ったら簡単に作れるじゃん・・・と思い作ったのがきっかけ。
材料
- 白飯 2人前
- 冷凍シーフードミックス 120g
- 白葱 10㎝
- ザーサイ 30g
- 卵 2個
- 顆粒中華スープの素 大1
- 塩胡椒／醤油 少々
- サラダ油 適量
作り方
-
1
冷凍シーフードミックスは解凍。ザーサイは水に漬けて油抜きをして微塵切り。白葱は微塵切り。
-
2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、炒り卵を作りサッと作り、一旦出しておく。
-
3
２のフライパンにサラダ油を引き、白葱→冷凍シーフードミックス→ザーサイ→ご飯→２の煎り卵の順に炒めていく。
-
4
顆粒中華スープの素と塩胡椒で調味する。
コツ・ポイント
海鮮の味とザーサーイの味を活かしたいので、調味料は控えめに。
ザーサーイは、水につけて油分を取るとともに、塩味の濃すぎるザーサイの場合は水に漬ける時間を長くして塩抜きも。
ザーサーイは、水につけて油分を取るとともに、塩味の濃すぎるザーサイの場合は水に漬ける時間を長くして塩抜きも。
