ちらし寿司にはコレ！その時々でいろんな海鮮を楽しんでまーす
このレシピの生い立ち
義父の退院祝いに！前から好んで食べてくれてはるので！
材料
- 海鮮(今回はハマチとサーモン) 2柵
- ★醤油 50cc
- ★みりん 50cc
- ★酒 20cc
- ★おろししょうが 2〜3センチ
- 枝豆(冷凍) 適量
- 卵 3個
- 砂糖 小さじ半分
- 塩 ひとつまみ
- ご飯 1.5合分
- ちらし寿司の素 1袋
- 刻み海苔 適量
- 桜デンブ 適量
作り方
-
1
海鮮の柵を一口大に切って★に漬ける。ラップをピッタリ真空にするのがポイント！しっかり漬かります。
-
2
冷凍の枝豆を解凍する。今回はむいたのを使いました。(薄皮苦手なので取り除きましたが、どちらでも)
-
3
卵を溶いて砂糖と塩を加え、錦糸卵を作る。結構多めです(つまみ食い出来ます(^^))
-
4
ちらし寿司の素とご飯を混ぜ合わせる(私は酢強めがいいので穀物酢を大さじ1程度足します)。
-
5
器に4→刻み海苔→錦糸卵→枝豆→海鮮漬けを盛り、桜デンブをいい感じに散らして完成です。
コツ・ポイント
素材の一つ一つに味がついてます！自分好みで調整しながら美味しく仕上げてください。海鮮は何でもOKです！ハマチはしょうががいい！他の海鮮ならワサビでもいいと思います！
