海鮮チャウファ

いつも通りの自己満足レシピ（笑）このレシピの生い立ちペルー風の海鮮炒飯です。

1. ご飯 1合
2. 細かく刻んだスモークベーコン 10g
3. アサリ 50g
4. 生エビ 50g
5. 生イカの角切り 50g
6. 茹でタコのぶつ切り 50g
7. ニンニクの微塵切り 1片
8. 玉葱の微塵切り 1/4個
9. ニンジンの角切り 1/3本
10. 赤ピーマンの角切り 1個
11. ピーマンの角切り 1個
12. 細かく刻んだアヒパンカ 1/4本
13. 薬味ネギの小口切り 1/4本
14. 海藻(今回は、刺身用ワカメ) 1摘み
15. レモンのスライス 3枚
16. アヒアマリージョペースト 小匙1
17. コリアンダーペースト 小匙1
18. ポークブイヨン 1/2カップ
19. 上記又はコンソメスープ 同量
20. 白ワイン 1カップ
21. ターメリックパウダー 小匙2
22. 塩・白胡椒 適量

1. 1

   フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニク・2種のペーストを炒める。
2. 2

   香りがたったら、玉葱を加え、弱火で透き通るまで炒める。
3. 3

   ベーコン・ニンジン・ピーマン・アヒパンカを加え炒める。
4. 4

   アサリ・白ワインを加え、弱火で汁気が飛ぶまで煮詰める。
5. 5

   エビ・タコ・イカを加え炒める。
6. 6

   ご飯を加え炒め合わせる。
7. 7

   ポークブイヨンを加え、汁気が飛ぶまで、煮炒める。
8. 8

   ターメリックを加え混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。
9. 9

   皿に盛り付け、海藻・薬味ネギ・レモンを添えて完成。