もっちり生地に、ぷりぷりのエビがたっぷり！切って混ぜて焼くだけで完成♪
このレシピの生い立ち
チヂミが好きでよく作ります。子供が大好きなエビを使って作ってみました。
材料
- ニラ 1把
- むきえび 100g
- ◎小麦粉 300cc
- ◎片栗粉 100cc
- ◎塩 小さじ1／4
- ◎だしの素 小さじ1
- ◎水 300cc
- ごま油 大さじ1
- ポン酢 適量
- 一味唐辛子 お好みで
作り方
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1
◎の材料をボウルに入れ、ダマができないように混ぜる。
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2
ニラは3㎝幅、むきエビは3等分に切り、1のボウルに入れて混ぜる。
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3
フライパンを中火に熱し、ごま油を入れ、2の半量を流し入れる。蓋をして3分焼く。
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4
ひっくり返して、蓋をして3分焼く。
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5
蓋を取り、強火にする。両面を1分ずつ焼き、水分を飛ばす。
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6
食べやすく切り、ポン酢につけてお召し上がりください。お好みで一味を入れても美味しいです。
コツ・ポイント
粉を混ぜる時は、まずは水を入れずに泡立て器でぐるぐると混ぜ、水を2回に分け入れ、ダマができないようにその都度混ぜてください。今回はエビを使いましたが、イカやタコでもアレンジ可能です。薄いほうが好みの方は3枚に分けてください。
