海鮮にらチヂミ

にらは3-4cm長さに、人参は細切りにする。

ボウルにチヂミ粉と水を入れ、粉っぽさがなくなるまで菜箸で切るように混ぜる。

にら、人参、シーフードミックスを加え、生地がまんべんなくからむまでよく混ぜ合わせる。

フライパンにごま油大さじ2を中火で1分ほど熱し、③を流し入れる（油の量が多めなのでしっかり温めてから入れる）。

フライパン全面に生地を広げて全体を平らにならす。底面にこんがりと焼き色がつくまで4分ほどじっくり焼く。

フライ返しを生地の下に差し込んで生地をはがし、フライパンの縁まで生地を引き出したらフライパンを傾けて一気に上下を返す。

ごま油大さじ1をフライパンの縁からぐるりと回し入れる（ごま油を追加することであとで焼く面もカリッと香ばしく仕上がる）。

フライ返しで時々押さえながら2分ほど焼き、さらに上下を返して30秒ほどカリッと焼く。

最後に焼いた面を上にして取り出し、キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。Aをよく混ぜ合わせたタレでいただく。