海鮮ちらし寿司

酢飯を美味しく作るコツ。
分量を参考にしてください。

材料

  1. *米 4合
  2. *酢 90cc
  3. *砂糖 36g
  4. *塩 12g
  5. 鮪(1人前) 30g
  6. 鰤(1人前) 30g
  7. 帆立(1人前) 30g
  8. 海老(1人前) 1尾
  9. いくら(1人前) 10g
  10. アボカド(1人前) 1/4コ
  11. 干し椎茸 1/2枚
  12. <卵焼き12人前>
  13. 卵 4コ
  14. 出汁 大さじ2
  15. 砂糖 大さじ3
  16. 醤油 小さじ1〜2
  17. 塩 少々

作り方

  1. 1

    刺身は小角に切る

  2. 2

    海老は茹で、3〜4等分に切る

  3. 3

    干し椎茸は甘辛く煮る

コツ・ポイント

寿司飯は１人150g程度

酢、塩、砂糖の順で混ぜる

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いくら(1人前) / アボカド(1人前) / 出汁 / 卵 / 塩 / 帆立(1人前) / 干し椎茸 / 海老(1人前) / 砂糖 / 米 / 酢 / 醤油 / 鮪(1人前) / 鰤(1人前)

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