海鮮だし茶漬けまご茶漬け風

柚子胡椒のレシピにはまっている。わさびでも美味しくできるかも。他の白身魚でも良さそう。このレシピの生い立ち電車のポスターに静岡名物のまご茶漬けという海鮮茶漬けが載っており、食べたいと思って感覚で作った。

1. サーモンの刺身 6切れ
2. カンパチの刺身 6切れ
3. ご飯 2膳分
4. 白だし（創味） 30ml
5. 水 270ml
6. 柚子胡椒（S&B） 適量
7. 塩麹（トップバリュ） 大さじ1
8. 醤油 大さじ1

1. 1

   塩麹と醤油をまぜた液に刺身を漬ける（ポリ袋を使うと便利）。冷蔵庫で30分おく。

2. 2

   出汁と水を鍋に入れて沸騰させる。味を見て濃さを調整する。

3. 3

   ご飯を茶碗に盛り、刺身を盛り付ける。

4. 4

   熱々の出汁を上からかける。柚子胡椒を少々添えて出来上がり。

コツ・ポイント白だしは他のものでも良いかもです。お吸い物くらいの濃さがベスト。