海蛇イラブーの粉でパワー復活味噌汁

元気になること間違いなしのパワー味噌汁。海蛇（イラブー）は高級な鰹節風味と言われますが、そう言い切れない存在感が（笑）。このレシピの生い立ち沖縄久高島で買った海蛇（イラブー）の粉。疲れがなかなか抜けなかったのでついに食卓に。鍋の周りに海蛇が見えるような気がするほど、オーラを放つ一品。

1. 海蛇（イラブー）の粉 1箱（30g）
2. 水 600cc
3. もずく 100g
4. ネギ 1/2本以上
5. しいたけ 1枚
6. 豆腐 1/2丁
7. 味噌 大さじ3
8. 和風だしの素（顆粒） 小さじ1
9. 七味唐辛子 適量

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   これが海蛇（イラブー）の粉です。沖縄県の久高島特産品。
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   開けるとこんなパックに入ってます。
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   中身は、鰹節のふりかけによく似てますね。
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   もずくはキッチンはさみでチョキチョキ。
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   豆腐は賽の目に切る。崩れてても大丈夫。
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   しいたけは薄切り、ネギは斜めにザクザク。ネギ多めがいいです。
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   海蛇の粉を煎じます。30〜40分ほど弱火でグツグツ。
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   しっかりアクを取り、もずく、しいたけ、ネギを投入。※具材を入れる前に、目の細かいザルなどで漉すとすっきりした味に。
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   豆腐を投入して、すぐに味噌を溶かす。
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    味見をして、和風だし（顆粒）で整えます。小さじ1でも、だいぶ食べやすくなります。

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    唐辛子を振って、完成。

コツ・ポイントかなりアクが出るので、こまめにとります。煎じたあと、目の細かいザルなどで漉すと、すっきりした味に。