海藻とわけぎのぬた

酸味がやわらかく少し甘めの酢味噌が、海藻と良くあい、ミネラル豊富な健康おかず。お酒のおつまみにも。このレシピの生い立ち海藻とわけぎの酢味噌和えを作りたくて考えました。

1. 海藻ミックス 6g
2. わけぎ 100g
3. ★白味噌 15g
4. ★砂糖 大さじ2
5. ★酢(米酢使用) 大さじ1

1. 1

   海藻ミックスは、たっぷりの水に3分浸し、ザルに上げる。★を混ぜ合わせる。
2. 2

   わけぎをサッとゆで、ザルに上げる。

3. 3

   わけぎが冷めたら、器に海藻ミックスと一緒に盛り、★をかける。

コツ・ポイント・白い根元の部分からお湯に入れ、やわらかくなったら葉の部分を入れると、同時にゆで上がります。