海苔風味のチキンカツ丼肉じゃが弁当

青海苔の香るささみチキンカツ丼とお芋がゴロゴロ入った肉じゃが弁当です
ささみカツなのでカツ丼よりもかなりヘルシーです
このレシピの生い立ち
カツ丼を作ろうと思ったんですが、豚肉がなかったのでささみで作ってみました

材料

  1. ・ご飯 2膳
  2. チキンカツ丼
  3. ・ささみ 3本
  4. ・小麦粉 適量
  5. ・卵 １個
  6. ・パン粉 適量
  7. ・青海苔 小さじ1
  8. ・揚げ油 適量
  9. ・玉ねぎ　薄切り 1/２個
  10. ・ネギ　斜め切り １/２本
  11. ・ほうれん草 1束
  12. ・しめじ ひとつかみ
  13. ★お水 150ml
  14. ★みりん 大さじ1
  15. ★砂糖 大さじ1
  16. ★顆粒ほんだし 小さじ1
  17. ★しょうゆ 大さじ1
  18. ★みそ 小さじ1
  19. 肉じゃが
  20. ・豚ばら肉 100g
  21. ・じゃがいも　４等分 ２個
  22. ・玉ねぎ　薄切り 1/2個
  23. ・突きこんにゃく 1/2袋
  24. ・片栗粉 適量
  25. ☆お水 150ml
  26. ☆顆粒ほんだし 小さじ1
  27. ☆みりん 大さじ1
  28. ☆砂糖 大さじ1
  29. ☆しょうゆ 大さじ1
  30. ☆味の素 ひとふり
  31. ☆塩 少々

作り方

  1. 1

    ご飯を詰めます

  2. 2

    海苔風味のチキンカツ丼

    観音開きにしたささみに、小麦粉、卵、パン粉(青海苔入り)を付けます

    油で揚げ焼きします

    • 海苔風味のチキンカツ丼☆肉じゃが弁当作り方2写真
  3. 3

    同時に、★を入れた鍋に玉ねぎ、ネギ、ほうれん草、しめじを入れ煮立たせます。(中火)

    揚がったチキンカツを４等分します

    • 海苔風味のチキンカツ丼☆肉じゃが弁当作り方3写真
  4. 4

    しょうゆ(大さじ1)みそ(小さじ1)を加えたあと、チキンカツを入れます

    煮たったところに、溶き卵を入れ、蓋をします

  5. 5

    溶き卵が固まれば完成っ！！

  6. 6

    肉じゃが

    突きこんにゃくを空炒りします

    パチパチと水分が飛んだら、☆と皮を剥いたじゃがいも、玉ねぎいれます

    • 海苔風味のチキンカツ丼☆肉じゃが弁当作り方6写真
  7. 7

    落とし蓋をして、5分ほど煮たあと

    片栗粉をまぶした豚バラ肉を入れます

    豚肉に火が入ったら、しょうゆ(大さじ1)を入れます

  8. 8

    汁にとろみがついて、味の調整をすれば完成っ！！

    ずっと、中火で大丈夫ですが様子を見ながら調整してください^ ^

  9. 9

    おかず

    ・ごぼうとにんじんの胡麻マヨサラダ

    ・ちくわキュウリ

コツ・ポイント

チキンカツ丼は、最後に入れるお味噌がポイントです。和風に仕上がります

肉じゃがのポイントは、こんにゃくをよく空炒りすることでよく味が染み込みます

豚肉に片栗粉を塗すので、汁にトロミがついて具材によくからみます^ ^

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