海苔巻きとお稲荷さんを合体。
甘くない味付けです。
材料
- 薄揚げ 4枚
- △出し汁（昆布+鰹節） 400㏄
- △味醂 大匙２杯
- △日本酒 大匙1杯
- △きび砂糖 小匙1杯
- △醬油 大匙1杯
- 甘くないかんぴょうの煮物レシピID : 19764691 無漂白のもの50g分
- ご飯 1合
- ◎きび砂糖 1つまみ
- ◎塩 小匙1/3杯
- ◎へべす果汁 大匙1杯強
- 〇穂紫蘇のポン酢漬けレシピID : 19498756 少々
- 〇大葉 10枚
- 〇白胡麻 適量
- 海苔 ２枚
- ※ほとんど砂糖を使っていません。お好みで調整をお願いいたします。
作り方
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1
薄揚げはたっぷりの沸騰した湯で長めに茹でます。
半分に切り、広げて
△印で煮て冷ましてを数回繰り返します。 -
2
１の薄揚げは煮汁がなくなる位まで、薄味でもしっかりと味付けします。
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3
◎印ですし酢を作ります。白胡麻は煎り、大葉は千切りにします。
御飯にすし酢と〇印を合わせて扇いで冷まします。 -
4
酢飯を少な目にとり、海苔１/4枚で巻き、薄揚げに詰めて、かんぴょうで結んで完成です。
