海苔佃煮で真鯛のカルパッチョ風サラダ

海苔の佃煮とオリーブオイルで簡単カルパッチョ風サラダ。お好みお野菜とざっくり混ぜるだけ。このレシピの生い立ち沢山頂き余らせてしまった海苔と格闘中。今回は佃煮にして、お刺身に使ってみました。

1. 真鯛の刺身(白身ならなんでも) 1/2柵
2. トマト 小1〜2個
3. サラダほうれん草 10茎ほど
4. クレソン 4〜5茎ほど
5. 新玉ねぎ(普通の玉ねぎはさらし玉ねぎにします) 1/4
6. 海苔の佃煮 市販の場合は大さじ1,1/2くらい。
7. 大葉 5ー6枚
8. オリーブオイル 適量
9. 茗荷 1個
10. わさび 適量

1. 1

   トマトを薄く切ってお皿に並べます。

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   葉野菜、ハーブ等を混ぜてのせます。写真は、クレソン、サラダほうれん草、茗荷、新玉ねぎ。

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3. 3

   真鯛を切ります。

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   ボールに切った真鯛、粗みじんの紫蘇、わさび、オリーブオイル、海苔の佃煮を入れて混ぜます。市販海苔は量を控えてください。

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5. 5

   お皿に❹をのせ、余った海苔ソースは飾ります。食べる前に、混ぜてそれぞれのお皿に盛り付けます。

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コツ・ポイント基本の味付けは、海苔の佃煮とオリーブオイルだけです。あとは季節の野菜で色々アレンジ(^^)。