海苔タラッリ

イタリア南部でよく食べられる堅焼きパン。サクッとした歯触りがビスケットに似た食感です。（レシピ考案：青ねこパン工房）このレシピの生い立ちずぼらな人でも失敗しない海苔やお茶を使った、時短、美味、簡単レシピを提供していきます。金子海苔店(大森・築地)http://www.kaneko-nori.co.jp

1. 強力粉 100g
2. オリーブオイル 30g（大さじ２）
3. 薄力粉 100g
4. 白ワイン 30g（大さじ３）
5. ぬるま湯 50g（大さじ５）
6. 胡椒 少々
7. 全形焼海苔（青まぜ） 5〜10枚
8. ドライイースト 2g
9. 海苔の佃煮 適量

1. 1

   1. ボウルに小麦粉と塩、胡椒、ドライイーストを入れて混ぜオリーブオイル、白ワイン、ぬるま湯を入れ、ひとかたまりにする。

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   2. こね台(ステンレスの台など)にのせ、生地にツヤがでるまで5分程こね、細かくちぎった海苔を加えてひとかたまりにする。

3. 3

   3. ボウルに生地を入れ10分ねかせる。1リットル水を熱する。電気オーブン予熱設定190°C。ガスオーブン180°C。

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   4. 生地を一片15gずつに分割し鉛筆の太さに伸ばして小さなリング状に。なるべく手早く作業する。

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   5. 沸騰直前(沸々としている状態)の湯にリング状の生地をパラパラと入れ、浮いてきたら素早くすくって天板に並べる。

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   6. 35分ほどオーブンで焼いて出来上がり！

コツ・ポイント※生地が乾きやすいので、なるべく手早く作業するか、ぬれ布巾を用意して生地の上にかけておくとやりやすいです。