海老芋の形そのままで、味染みの美味しい煮物を作りましょう。冷めても美味しい。
このレシピの生い立ち
海老芋を見かけたので、その形を生かした煮物をと作りました。
材料
- 海老芋 500g
- 大根 400g
- 人参 150g
- ねじり蒟蒻 200g
- 薄口醤油 大さじ5
- 和風顆粒だし 小さじ1
- 水 合計1Lほど
作り方
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1
芋がひたひたになる程度の水を沸かし、茹でる。
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2
茹でて冷ました芋の皮は、指か包丁の角を引っ掛けると簡単に剥ける。
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3
人参、大根を扇形などに切る。ねじり蒟蒻を入れ、水1カップ、薄口醤油、和風出汁の素を入れて炊く。
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4
形が崩れないよう芋を入れる。
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5
落し蓋をして全体に味が回るように炊く。
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6
水気が減って味が染みてきたら出来上がり。
コツ・ポイント
海老芋をそのまま茹でて形を壊さないようにすることです。
