海老塩ラーメン

味付け卵もついて、ちょっと豪華な1人ごはん♪
このレシピの生い立ち
海鮮系と相性がいい塩ラーメンと大好きな海老を組み合わせたラーメンを考えました。

材料

  1. 卵 1個
  2. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  3. 干しエビ 大さじ1
  4. 海老 5尾
  5. ネギ 5cm
  6. インスタントラーメン（塩味） 1袋

作り方

  1. 1

    水500㏄に干しエビをいれ、できれば1時間以上浸して出汁をとる。ネギは小口切りに切っておく。

  2. 2

    卵は沸騰したお湯にいれて約7分茹で、すぐ水にとって殻を剥いて麺つゆにつける。ビニル袋に漬けこむと密着するので便利です^^

  3. 3

    海老は殻をむき、背ワタをとる。尻尾は剥いてもそのままでもどちらでもOK！殻はお茶パックに入れておく。

  4. 4

    ①の干しエビ出汁を干しエビごと鍋に入れて、沸騰したら③の海老殻もいれて出汁をとる。

  5. 5

    インスタントラーメンを加え、袋の表示時間通り茹でる。1分程茹でたら③の海老を加え、火を通す。

  6. 6

    付属のスープを加え、ゆでたまごやネギを添えて完成！

コツ・ポイント

干しエビや海老から塩味が出るので、スープは袋の表示より大目にした方が味のバランスがいいかもしれません。

干しエビがなければサクラエビで代用してもいいと思います。

卵はM～Lサイズで沸騰してから7分茹でてこの絶妙な半熟加減でした。

Tags:

インスタントラーメン（塩味） / ネギ / 卵 / 干しエビ / 海老 / 麺つゆ(3倍濃縮)

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