海老マカロニグラタン

ホワイトソースも手作りなのに意外と簡単に出来ます。このレシピの生い立ち家でグラタンが食べたくなって作りました。

1. むき海老 150g
2. 玉ねぎ 1/2個
3. パン粉 大さじ1
4. マカロニ 50g
5. チーズ(ピザ用) 適量
6. マッシュルーム缶（スライス） 1缶
7. 白ワイン 大さじ2
8. オリーブ油 大さじ1
9. 塩 適量
10. 白こしょう 適量
11. ホワイトソース
12. 牛乳or豆乳 300cc
13. バター 大さじ2
14. コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
15. 小麦粉 大さじ2

1. 1

   海老は背わたがあればとっておき、塩、少量の水、片栗粉で洗い、汚れと臭みをとってから水洗いし、キッチンペーパーで水気を取る

2. 2

   マカロニをたっぷりのお湯に塩を加えて茹で、水気をきっておく。くっつかないようにオリーブ油（分量外）を少量からめておく。

3. 3

   フライパンにオリーブ油をひき、中火で玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、マッシュルームと海老を入れ塩こしょうをする。
4. 4

   白ワインを加え、アルコールが飛んだら一旦取り出しておく。

5. 5

   フライパンにバターを入れ弱火で溶かしたら小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
6. 6

   5に牛乳or豆乳を少しずつ加えてのばしていき、ちょうどいいとろみがつくまで煮て、塩こしょうとコンソメを加え味を整える。
7. 7

   6に炒めた具材とマカロニを戻して軽く混ぜ合わせたら、グラタン皿に入れて、チーズ、パン粉をのせオーブントースター焼く。
8. 8

   いい焼き色がついたら出来上がりです。

コツ・ポイント小麦粉が粉っぽさがなくなるまで炒める事と牛乳を少しずつ数回に分けて入れる事がコツです。