ブロッコリーが軽く溶けるぐらい、とろとろ中華あんで煮ます☆温まりますし、卵の甘みとトマトの酸味もGOODです☆
- ブロッコリー ５房程度
- 冷凍むき海老 ８～１０尾程度
- トマト １個
- 卵 １個
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 水 ６００cc
- 鶏がらスープの素 １本（５ｇ）
- 中華だしの素 １本（５ｇ）
- 塩 味を見て適量
- 水溶き片栗粉 適量
- 水溶き小麦粉 適量
作り方
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1
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、塩茹でしてザルにあげる。その鍋に冷凍海老を入れて茹で、ザルにあげる。
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2
トマトは食べやすい大きさにくし切りする。
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3
卵にみりんと砂糖を加えて混ぜ、フライパンでざっくり混ぜ炒め、大きめのスクランブルエッグにして、皿にとっておく。
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4
フライパンに水・２種類の素を入れて火にかけ、１を加える。煮立ったら２を加え、軽く火を通す。
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5
全体に熱が通ったら卵を戻し入れ、塩で味を調えて、水溶き片栗粉と水溶き小麦粉を加えて全体をよく混ぜる。
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6
トマトや卵が崩れないように全体を混ぜながらフツフツと煮る。ブロッコリーが溶け始めたら火を止め、器に盛って完成☆
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7
とろみ無しの炒めバージョンも美味しいです☆レシピID：17599585海老・ブロッコリー・卵・トマトの中華炒め
コツ・ポイント水溶き片栗粉と小麦粉の両方を使うと、冷めても温かくても、とろみがちゃんと出ます☆とろみ無しの炒めバージョンも美味しいです☆レシピID：17599585 [https://cookpad.com/jp/recipes/17599585]海老・ブロッコリー・卵・トマトの中華炒め
