サクサク揚げ海老パンです。
このレシピの生い立ち
ここんところ、海老が続くので、ちょっと変わった料理にしてみました。
材料
- むき海老 両手いっぱい位
- サンドイッチ用食パン 4組で8枚
- 卵白 1個分
- 玉ねぎみじん切り 1/4個
- 片栗粉 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩、胡椒 少々
- 生姜の絞り汁 小さじ1/2
作り方
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1
えびの殻を剥くか、剥き海老を買ってくる。今日のは【しらさえび】
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2
玉ねぎ1/4個は、みじん切りにして、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして3分くらいチンして、ちょっと冷ましておく。
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3
まな板に、1.の海老をのせ、包丁で細かく叩く。
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4
ボールに細かくなった海老、卵白、片栗粉、生姜の絞り汁、砂糖、塩、胡椒を入れて、粘りが出るまで良く混ぜる
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5
パンに4.の種を挟み、耳は切り落とす
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6
端っこは、ぎゅ～っと押さえて下さい。
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7
油でこんがりと揚げて、食べやすいように1/4カットして、出来上がりです。
コツ・ポイント
○何もつけて食べなくても美味しいし、ケチャップとマヨネーズを合わせたソースを付けて食べても美味しいと思います。○種にガーリックパウダーやナンプラーを入れて、スイートチリソースを付けて食べると、タイ風カレー粉や溶けるチーズを入れても美味しいと思います。○種が残ったら、山芋とか入れて、海老しんじょうにしてもいいですね○パンは出来立てよりちょっとパサついたパンの方がよりサクサクです○柔らかい食感の海老で
