実はお米料理のバリエーションが多いスペイン料理ですが、今回はスペイン産オリーブオイルを使ったチャーハンをご紹介します。
材料
- 米 1合
- ピーマン 1個
- ニンジン 1～2本
- ネギの茎 適量
- むきエビ 300ｇ
- スペイン産エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3～4
- ライム 1/2個
- しょうゆ 数滴
- 生姜みじん切り 大さじ1
- ニラみじん切り 大さじ1
- コリアンダーのみじん切り 大さじ2
- 塩・コショウ 適量
作り方
-
1
米はたっぷりの水に塩少々を加えて炊きます。柔らかくなったら、一旦冷水で流し、水気を切っておく。
-
2
にんじんは皮をむき、すべての野菜を食べやすい大きさに切ります。
-
3
フライパンにスペイン産のエクストラバージンオリーブオイルを入れ、野菜と生姜を3分ほど炒める。
-
4
（3）にむき海老を加えてさらに1分ほど加熱し、醤油とライムを数滴加えて混ぜ、米を入れて塩・胡椒で味を調えます。
コツ・ポイント
好みは人それぞれなのでいろいろな種類のオリーブオイルで試してみてはいかが。オリーブオイルの種類によって料理の味も変わるなんて、ちょっと驚きです。
そしてデザートには、ミントを添えた豆乳ヨーグルトのアイスクリームがおススメですよ！
そしてデザートには、ミントを添えた豆乳ヨーグルトのアイスクリームがおススメですよ！
