海老のレッドカレー

激安ショップにレッドカレーペーストが58円で売られてたので大量買いしました。
このレシピの生い立ち
カレー星人なので

材料

  1. 海老 12尾
  2. パプリカ黄赤各 半分ずつ
  3. 水菜 1房
  4. レッドカレーペースト 一箱
  5. ナンプラー 大さじ2
  6. 砂糖 小さじ2
  7. 200cc
  8. ココナッツミルク 1缶
  9. 鶏ガラスープ 大さじ1

作り方

  1. 1

    レッドカレーペーストをフライパンに入れて薫りが出るまで炒める。

    • 海老のレッドカレー作り方1写真
  2. 2

    海老はカラを取って背わたをとる。からは捨てないで。

  3. 3

    取ったカラは水200ccに鶏ガラスープを入れて鍋で2分くらい煮込む。

  4. 4

    カラを取ったらそこにココナッツミルク、ナンプラー、砂糖を投入。

  5. 5

    4にみじん切りにしたパプリカを入れて1と合わせる。

  6. 6

    海老が赤くなったら盛り付けて水菜をおく。

コツ・ポイント

海老のカラを煮込んでだしを取ること。

水菜を盛り付けるとちょっとお店風に見えます。

Tags:

ココナッツミルク / ナンプラー / パプリカ黄赤各 / レッドカレーペースト / / 水菜 / 海老 / 砂糖 / 鶏ガラスープ

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