激安ショップにレッドカレーペーストが58円で売られてたので大量買いしました。
このレシピの生い立ち
カレー星人なので
材料
- 海老 12尾
- パプリカ黄赤各 半分ずつ
- 水菜 １房
- レッドカレーペースト 一箱
- ナンプラー 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 水 200cc
- ココナッツミルク 1缶
- 鶏ガラスープ 大さじ1
作り方
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1
レッドカレーペーストをフライパンに入れて薫りが出るまで炒める。
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2
海老はカラを取って背わたをとる。からは捨てないで。
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3
取ったカラは水200ccに鶏ガラスープを入れて鍋で2分くらい煮込む。
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4
カラを取ったらそこにココナッツミルク、ナンプラー、砂糖を投入。
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5
４にみじん切りにしたパプリカを入れて１と合わせる。
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6
海老が赤くなったら盛り付けて水菜をおく。
コツ・ポイント
海老のカラを煮込んでだしを取ること。
水菜を盛り付けるとちょっとお店風に見えます。
水菜を盛り付けるとちょっとお店風に見えます。
