海老と豚タネを挟んだれんこんの磯辺揚げ
タネに味がついてるのでそのままでも◎
塩をちょんとつけてもいいかも！
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに冷凍しておける。
美味しくておかずにもつまみにもなる
材料
- れんこん 10cm
- 玉ねぎ 1/4個
- 海老 8尾
- 豚ミンチ 80g
- ●生姜すりおろし 小さじ1
- ●酒 大さじ1
- ●薄口醤油 小さじ1
- ●鶏ガラスープ 小さじ1/2
- ●ごま油 小さじ1
- ●塩 ひとつまみ
- ●片栗粉 大さじ1
- 天ぷら粉 適量
- 青のり 適量
作り方
-
1
れんこんを5mm幅に切って
酢水でアク抜き -
2
玉ねぎをみじん切り
海老は叩くように細かくする -
3
●と玉ねぎ、海老、豚ミンチをよーく混ぜる
時間があれば冷蔵庫で休ませる -
4
れんこんの水気をしっかりとって
両面に天ぷら粉をつける
残った天ぷら粉に青のりと水を入れて天ぷら粉を作っておく -
5
タネをれんこんで挟んで
天ぷら液に潜らせてて
180℃の油で揚げる -
6
●の塩はタネに入れずに
天ぷら液入れても美味しいです。
コツ・ポイント
天ぷら液は重ためがオススメです
