海老のうま煮時短料理

お正月のお祝いに腰が曲がるまで長生きしたい願望に赤い色の海老があります前日でも間に合う時短料理を致しますこのレシピの生い立ち毎年海老は塩を振った焼きものとして出していました今度は艶があり、煮っめたうま煮にいたしましよう

1. 有頭海老 5から〜6匹
2. だし カップ1、5
3. 酒 大3
4. メープルシロップ 大さじ1
5. 醤油 小さじ2/3
6. かつおだし 1パック
7. 出し昆布 ５cm
8. 塩 小さじ2/3
9. 葉のかざり

1. 1

   出し汁を作ります 鍋にカップ2の水を入れます昆布と鰹節のパックを入れ煮立たせます沸騰したら、だしをとりのぞきます
2. 2

   水分が少なくなります。出来上がりはカップ1.5にしておく

3. 3

   酒、メープルシロップ、醤油、塩をいれ軽く混ぜます煮立たっているところに海老をいれるつの字がたに揃える

4. 4

   海老の色が変わったら、アルミ箔をかぶせ落し蓋をし、５分間弱火で煮ます

   冷まして、味を含ませる
5. 5

   お皿を用意し見栄えよく盛り付けます緑の葉をあしらうと似合います

コツ・ポイント色よくしつかりと汁を含ませて美味しくいただきましよう