簡単おしゃれな餅アレンジレシピ♪ゆず風味のかつおだしがアクセント♡
このレシピの生い立ち
おもてなし料理として最適です。
材料
- 切り餅(市販) 2～3個
- 海老 9～10尾
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 100cc
- かけつゆ
- 醤油 大さじ3
- 料理酒 30cc
- 水 200cc
- 砂糖 大さじ1
- かつおだし 大さじ2
- 柚子果汁 大さじ1.5
- 柚子の皮 5g
作り方
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1
切り餅は4等分程度に切ります。海老は皮とはらわたを取り除き塩で洗い流します。柚子の皮は1.5～2cmの細切りにします。
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2
餅と海老を片栗粉にまぶします。余分な片栗粉は落とします。
深めのなべにサラダ油を入れ十分に中火で加熱します。 -
3
餅をいれ、少し焦げ目がつき膨らむ程度に加熱しキッチンペーパー等に移し余分な油を取り除きます。海老は1～2分加熱します。
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4
海老も同様にキッチンペーパーに移して余分な油を取り除きます。
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5
つけだれの材料を全て鍋に入れて中火で加熱し、ひと煮たちします。弱火にして2～3分加熱したら火を止めます。
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6
お皿に餅と海老を等分にそれぞれ盛りつけます。つけだれを全体的に掛けたら出来上がり。
コツ・ポイント
ゆずの加減はお好みで♡
