海老と青梗菜の中華あんかけ透析食

栄養量エネルギー　55kcalたんぱく質　5.5gカリウム150mgリン74mg食塩相当量　0.6gこのレシピの生い立ち食材を中華スープで煮る前に茹でこぼしておくことで、煮る時間が少なくなるため、煮汁を少なく調理することができます。

1. ブラックタイガー 25g
2. チンゲンサイ 25g
3. たけのこ（水煮） 20g
4. ごま油 2g（小1/2）
5. しょうゆ 3g（小1/2）
6. 砂糖 1g（小1/3）
7. 中華だし 0.2g（ミニスプーン１杯）
8. お湯 30g
9. 片栗粉 1g
10. 水 適量

1. 1

   ブラックタイガーは殻と背ワタを取り除き、食べやすい大きさに切って茹でる。

2. 2

   チンゲンサイは幅２cmほどの大きさに切り、茹でこぼして水にさらす。

3. 3

   たけのこは細切りにして、茹でこぼして水にさらす。

4. 4

   中華だしとお湯で中華スープを作り、片栗粉以外の調味料を全て合わせる。

5. 5

   鍋にごま油をひき、水気を切った材料を全て入れて、軽く炒める。

6. 6

   4のスープを加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント●あんかけでは、水分が多くなりやすいです。調理する時から必ず量るようにしましょう。●水溶き片栗粉を加える時に、一旦火を止めてから加えると、ダマになりにくくなります。