海老と蓮根のかき揚げ天むすおにぎり

お米を炊きます。

白米でも十分美味しいですが、めんつゆを大さじ2(分量外)ほど足してもいいです。

玉ねぎは1cm角に、蓮根も同様に1cm角に切る。

天ぷらの衣を作ります。★を全部混ぜる。

ビニール袋に海老・玉ねぎ・蓮根・小麦粉大さじ1を入れてよくまぶして、③と合わせます。

油をあたためて、④の半分をドサドサっと入れちゃいます。その後ぐるーりとお箸で一回かき混ぜます。これでしばらくはそのまま。

カリッとしてきたらバラバラにしてください。今回はご飯と混ぜちゃうので、多少衣がはげようが、かまいません。

天つゆを作ります。

めんつゆと砂糖を電子レンジで1000Wで5分ぐらい暖める。

ご飯が炊きあがったら、その中に天ぷら・千切りにした大葉・めんつゆをかけてよく混ぜる。めんつゆは味を見ながら足してください

仕上げに粗挽き黒胡椒を結構多めでも美味しいですよ。

そのままお茶碗に盛りつけても、海苔を巻いていいです。