絹ごし豆腐の滑らかさと、餡のだし感が絶妙にマッチ♪ツルっと食べらちゃうとっても美味しい一品です♪
このレシピの生い立ち
冷やっことはまた違った味わい夏に嬉しい、ひんやり豆腐のご提案レシピです♪
材料
- 絹ごし豆腐 1丁
- むき海老（冷凍） 40g
- A：料理酒 小さじ1
- A：キパワーソルト（塩） 少々
- B：水 150ml
- B：めんだし 大さじ3
- B：むき枝豆（冷凍） 20g
- C：片栗粉 小さじ1
- C：水 小さじ2
作り方
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1
豆腐は水切りしておきます。むき海老は解凍してAを振りかけ5分程おいておきます。
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2
1の水気をキッチンペーパーで拭き取りお好みの大きさに切ります。
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3
鍋にBと海老を入れて中火で一煮立ちさせ、合わあせたCを回し入れてとろみをつけ、火を止めて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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4
豆腐を手で大きく割って器に盛り、上から3をかけます。
コツ・ポイント
豆腐はしっかりと水切りしないと、水っぽくなり、餡が薄まってしまいますよ♪
