海老とホタテのグラタン

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1. 海老 １パック
2. 帆立（刺身用） ６個
3. オニオンソテー 大匙３
4. 牛乳 200cc
5. 生クリーム 100cc
6. 小麦粉 大匙２
7. 無塩バター 大匙２
8. 塩・コショウ 少々
9. パルメザンチーズ お好みで
10. パン粉 少々
11. イタリアンパセリ 少々

1. 1

   海老は殻を剥き、背ワタを取って白ワイン（分量外）を振って臭みを取り、白ワインで蒸しておく。

2. 2

   フライパンにバターを溶かし、小麦粉を炒める。少しおいて冷ましたところに牛乳を少しずつ加え、ベシャメルソースを作る。

3. 3

   ベシャメルソースを濾して、生クリームでのばす。塩コショウで調味する。

4. 4

   耐熱皿にバター（分量外）を塗り、海老・帆立・オニオンソテーを入れ、ベシャメルを流し、削ったチーズを乗せる。刻んだパセリとパン粉を混ぜたものを乗せ、オーブンで焼く。焦げ目がついたら出来上がり。

5. 5

6. 6

7. 7

8. 8

9. 9

10. 10