海老とベーコンとトマトのあっさりパスタ

ニンニクは入れずあっさり簡単トマトパスタ。このレシピの生い立ちニンニクは入れずに作るパスタもあっていいだろうと思い大好きな海老で作ってみました。

1. スパゲティ 320〜400g
2. 完熟ホールトマト缶 2缶
3. ブラックタイガー小又は大粒むき海老 20尾
4. ベーコン 6枚
5. 玉ねぎ 中1個
6. 白ワイン 大さじ2
7. 炒め用オリーブ油 大さじ4
8. 海老炒め用オリーブ油 大さじ2
9. 「調味料」
10. 塩 小さじ2〜2強
11. 乾燥バジル 小さじ半分
12. 粗挽きコショウ 10〜12振り
13. 「トッピング」
14. 大葉千切り又は枝豆 適量

1. 1

   海老は背中に切り込みを入れワタを取り綺麗に洗いキッチンペーパーで水分を取り、玉ねぎはスライスしベーコンは2㎝に切る。

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2. 2

   ベーコンと玉ねぎをオリーブ油大さじ4で炒める。

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3. 3

   玉ねぎが透き通ってきたらホールトマトを木ベラで潰します。

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4. 4

   調味料を入れ混ぜながら6分位中火で煮込み味をみる。

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5. 5

   別のフライパンで海老をオリーブ油大さじ2で炒め白ワイン大さじ2を入れ軽く蒸し焼きにしておく（中まで火を通さなくてよい）

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6. 6

   煮汁ごと海老をトマトソースに戻し1分位煮込み再度味を整えて出来上がり。

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7. 7

   大葉の千切り又は枝豆を散らして出来上がり器に茹でたスパゲティを盛り上からたっぷソースをかける。

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コツ・ポイント★海老は火を通し過ぎないこと。