BBQやアウトドアにぴったりな海老とパイナップルのおしゃれな串焼き☆お家ではフライパンで作れてお手軽おつまみにも◎
このレシピの生い立ち
リゾート地のBBQでは定番の人気メニュー☆日本で手に入りやすい材料でアレンジしました！アウトドアやおもてなしにもぴったりです♪
材料
- 生海老 10尾
- カットパイナップル 1パック
- レモン お好みで
- 青ねぎ お好みで
- A
- ヨーグルト 大さじ3
- 白味噌 大さじ2
- しょうが 20g
- にんにく 2片
- サラダ油 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- あらびき黒こしょう 少々
作り方
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1
海老は殻をむき、背わたを除き、片栗粉（分量外）をまぶしてもむ。よくすすいでキッチンペーパーで水気をふき取る。
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2
パイナップルは海老と同じ厚みになるように切る。しょうがとにんにくはすりおろし、残りのAと混ぜ合わせる。
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3
2の漬けだれに海老を5分〜10分ほど漬ける。18cmの竹串2本に海老とパイナップルを交互に刺す。
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4
熱したフライパンに串を入れて中火で焼く。器に盛り付け、お好みでレモンを添え、小口切りの青ねぎをのせる。
コツ・ポイント
海老は焼きすぎると固くなってしまいますが、漬けだれのヨーグルトにはたんぱく質をやわらかくする効果があるので、漬けてから焼くと焼き加減心配なく、海老がぷりっとした食感で楽しめます☆
