夏は安く大量にてにはいるゴーヤ。チャンプルーにあきたら。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを大量にもらったもののチャンプルーに飽きてしまい、サラダにしてみることに。
材料
- ゴーヤ 1/2
- ブラックタイガー大 8匹
- バジルソース 大さじ1
- マヨネーズ 適量
- 塩 適量
作り方
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1
中綿を取ったゴーヤをスライスし塩で揉んで放置。
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2
海老を茹で硬くなる前に引き上げて余熱で仕上げて粗熱を取る。好みで1/2のサイズにカット。
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3
海老の湯で汁でゴーヤを約2分弱茹でる
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4
ゴーヤを冷水で引き締めて水気をよく絞り、海老と調味料と和える
コツ・ポイント
水気をよく絞ること
