海老の魚介の風味と、りんごの甘みとバターのコクで白ワインに合う一品です。
このレシピの生い立ち
エリンギを炒めると、ホタテのような食感があるので、アレンジしてみました。
材料
- 海老 150g
- アスパラガス 2本
- エリンギ 2本
- りんごバター 大さじ１強
- りんご醤油 大さじ２
- オリーブオイル 適量
- あらびき胡椒 少々
作り方
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1
海老は殻をむき、背ワタを取除き、塩水で洗いキッチンペーパーで水気を取ります。
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2
アスパラガスとエリンギも食べやすい大きさに切ります。
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3
フライパンにオリーブオイルを熱し、海老を炒めます。赤く色づいたら、お皿に取寄せておきます。
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4
同じフライパンに、りんごバター（大１強）を入れ、アスパラとエリンギを炒めます。
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5
４に火が通ったら、海老を戻し、りんご醤油（大２）を加えて炒め、あらびき胡椒で味を調えて完成です。
コツ・ポイント
海老の魚介類をオリーブオイルで炒めることで風味が増し、りんごバターとのコクと甘味で、とっても美味しいです。
また、りんご醤油には、ニンニクも入っているので、わざわざニンニクを炒めなくても、とっても便利です。
また、りんご醤油には、ニンニクも入っているので、わざわざニンニクを炒めなくても、とっても便利です。
