休日のランチは大学時代に初めて食べてから感動が続いてる【ピザトースト】。海老とゆで卵がなんとも懐かしく新玉葱の季節限定。
このレシピの生い立ち
大学時代の懐かしい味なのでよく作ります。
海老とゆで卵とケチャップ。
レトロな味ですが永遠に不滅です！
材料
- 食パン(6枚切り) 2枚
- 新玉ねぎ 80g
- ボイル海老 6尾
- コンソメ顆粒 少々
- ゆで卵 2個
- ハーブ塩 少々
- ブラックペパー 少々
- ピザ用チーズ 100g
- ケチャップソース 80ｇ
- ミニトマト ４個
- シーアスパラ（あれば） 少々
作り方
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1
水に卵を入れ中火で１５分くらい茹でる。➔お湯を切り水で冷やす。
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2
新玉葱は薄々ライスしておく。■普通の玉ねぎは薄くスライス後ラップし600wのレンジで1分半加熱し苦味をとり使う。
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3
ボイル海老はコンソメで下味をつける。
■コンソメ顆粒を少しの水で溶けばOK。 -
4
ゆで卵はスライスする。
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5
パンは片面だけ焼いておく。■息子が2枚食べるので写真では3枚焼いてます。
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6
5で【トーストした面】にケチャップをたっぷり乗せる。（裏面はトーストしておかない）
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7
新玉葱（レンチん玉ねぎ）を乗せる。
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8
スライスしてゆで卵を乗せ、ハーブ塩・胡椒する。
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9
溶けるチーズを乗せピザと同じに焼く。
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10
チーズがとろけてきたらミニトマト、あればシーアスパラ（塩味のサンゴ草）を添えて完成。
コツ・ポイント
■新玉葱でなく、普通の玉ねぎは薄くスライス後ラップし600wのレンジで1分半加熱して苦味をなくしてから使う。
■パンは片面だけトーストしておく。玉ねぎの水分でベチャベチャにならないようにするため。
■パンは片面だけトーストしておく。玉ねぎの水分でベチャベチャにならないようにするため。
