海老ときのこって相性がすっごく良いです♪味付けはシンプルで薄味に(*^ー^*)
このレシピの生い立ち
冷凍海老が懸賞で当たったので海老料理第一弾として、冷蔵庫にあったもので作ってみました
材料
- 海老 中１０匹～お好みで
- しめじ １パック
- エリンギ ５本くらい
- クレソル 適量
- 塩 適量
- 清酒 適量
- オリーブオイル 適量
- にんにく １片
- しょうが 少量
作り方
-
1
①海老は背中に切れ目を入れて背綿と腸をを取り、塩をまぶして揉み込んでおく②次に鍋に酒を入れて軽く茹でておく
-
2
きのこ類は食べやすい大きさに切り、水気をきっちりきっておく
-
3
①フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りしたにんにくとしょうがを入れる②先にきのこを入れ次に海老を入れて炒める
-
4
味付けはクレソルとお好みでバジルを絡めてください
コツ・ポイント
今回の海老は大きかったので、縦半分に切って使いました。海老の茹で汁でエビスープも作れます♪
