魚介の旨味たっぷりトマトクリームにスパゲッティが絡みレモン風味の爽やかさ
このレシピの生い立ち
魚介の旨味たっぷり生かし、マイルドな味わいに、トマトクリーム魚介、ベシャメルソーススパゲッティが絡みレモン風味の爽やかさ、相性抜群の組み合わせ、優しい、クリーミーな味わいに、心を和ませてくれる。
材料
- スパゲッティ乾麺100g 茹でると約200g
- ピュアオリーブオイル 50cc
- 玉ねぎ1個300g 1/4個80g薄切り
- じゃが芋1個200g 1/2個厚切りスライス
- トマト1個200g湯むき 種取1/4個さいの目切
- 絹さや3枚、ゆでとく 1/2、斜め切り
- 無頭海老26–30冷凍 2本、縦1/2切り
- ムキ浅蜊、50g潮水洗 い水洗いもみ流す
- 松笠烏賊冷凍3パイ 縦、半分に
- 牡蠣生食用3粒潮水洗 い水洗い汚れ取落す
- 無塩バター 20g
- 小麦粉 大さじ2杯30gで
- 牛乳、200cc カツプ1杯
- 生クリーム 60cc大さじ4杯
- チキンコンソメ 大さじ1杯15g
- 塩、こしよう 各少々
- レモン、120g1個 1/2個搾り取るレモン汁
- パルメザンチーズ粉 大さじ2杯30g
作り方
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ベシャメルソースを作るときは少し時間が掛るから、早く作るときは市販のレトルトパウチのホワイトソースに牛乳を入れれば良い。
コツ・ポイント
先に、少し時間が掛るベシャメルソースを作るのですが、早く作るときはレトルトパウチのホワイトソースに牛乳100cc入れればすぐできる鍋にオイル入れ玉ねぎじゃが芋入れ火をつけ軽く炒め烏賊海老浅蜊牡蠣白ワイン入れスパゲッティ、味ソース入れ上がり
