ホワイトビネガーで作るから海外生活でも大丈夫。甘さをほんのり隠し味に、胡麻と生姜の風味が生きている美味しいたれです。
このレシピの生い立ち
冷やし中華が食べたくても、たれは売っていません。作るにしても、あえて日本の酢を買うまでもないと、ホワイトビネガーで作ってみました。
また、市販の冷やし中華に付属のたれでは、味も量も物足りないと思っている方にもお勧めです。
材料
- 水 150ml
- 中華スープの素 小さじ1
- グラニュー糖 小さじ1
- いり胡麻（白） 大さじ1/2
- ●醤油 大さじ3（45ml）
- ●ホワイトビネガー（穀物酢） 大さじ3（45ml）
- ●レモン汁 小さじ1（5ml）
- ●胡麻油 小さじ1（5ml）
- ●おろし生姜（チューブ） 小さじ1/4
作り方
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1
●の材料を全て合せておく。
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2
鍋に水を入れて沸かし、一旦火を止める。
そこへ中華スープの素を加えて溶かす。 -
3
更にグラニュー糖を加えて溶かしたら、中火にかけ沸騰直前で止める。
-
4
3に1を加えて混ぜる。
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5
最後にいり胡麻を加えて軽く混ぜる。
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6
そのまま完全に冷まし、冷蔵庫へ移して良く冷やす。
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7
お好みの具を乗せた冷やし中華に、たっぷりとかけてお楽しみ下さい。
コツ・ポイント
調味料の分量は調節しても構いません。
良く冷やしてお使い下さい。
良く冷やしてお使い下さい。
