豪快に炒めて、ちょっぴり歯応えもあって ぴり辛。地元の漁師さんをイメージして作りました。
このレシピの生い立ち
青森県八戸市のさばの水煮缶と、自家製の干し菜を使った、ぴり辛の塩焼きそばです。
材料
- 【炒める用】
- サラダ油 小さじ2
- 【具材】
- 鷹の爪 小さじ1
- 皮付き生姜（スライス） 2枚
- にんにく（スライス） 1片
- さばの水煮 75g
- 干し菜（乾燥大根葉） 水に戻して80g
- 【麺】
- マルちゃん 塩焼きそば 1袋（150g）
- 水 30ml
- 酒 30ml
- 【トッピング】
- 大葉（千切り） 2枚
作り方
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1
マルちゃんの塩焼きそばを使用します。
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2
材料をそろえたものはこちらです。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、鷹の爪•生姜•にんにくを焦がさないように炒めます。
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4
さばの水煮を投入し、軽く身をほぐします。食感を楽しむために、細かくはしていません。
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5
干し菜を加え、全体を混ぜ合わせます。
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6
麺をのせ、水•酒を加えて、静かにほぐしていきます。
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7
全体に火が通ったら弱火にして、粉末ソースをかけて手早く混ぜ合わせたら出来上がりです。
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8
大葉をのせて召し上がってください。
コツ・ポイント
さばとの相性がいいので 紅生姜ではなく、豪快にスライスした生姜を入れています。
