浅漬け白菜キムチ

韓国料理教室で習った、浅漬けキムチ。漬けてすぐ食べられます。材料を揃えておけば、混ぜるだけなので簡単。このレシピの生い立ち先日習ったばかりのレシピ。１００均で大きなザルとボールを買い、挑戦してみたら簡単で美味しくできたので、アップしました。

作り方

1

前日の準備☆印の香味野菜をみじん切りにする。（ＦＰが便利です）残りの調味料を合わせ、密閉容器に入れ、冷蔵庫で一晩おく。甘味・辛味・塩味のバランスは、味見をしながら整える。
2

白菜を一枚ずつはがし、良く洗う。水気を切り、一枚ずつ塩をふる。一時間位、しんなりするまで置く。ニラは１０センチ長さ、長ネギは１０センチ長さの千切り、きゅうりは１０センチの短冊切りにしておく。
3

２の白菜がしんなりしたら、水洗いする。水気をよく切る。一枚の葉を、縦半分／横半分くらいにちぎる。あまり小さくちぎらない。おおざっぱで大丈夫です。
4

３の野菜がすべて入るボールか大鍋に入れ、１のたれをからめる。ビニール手袋をはめてやってください。ムラのないように、やさしくなじませます。（もまないで！）
5
すぐに食べるとサラダ風でさっぱり。翌日以降はつゆだくで更に美味しいです。