八方だし＋梅塩で、香りよい浅漬けになりました。
このレシピの生い立ち
ダシの香りを感じる、初夏野菜の浅漬けを食べたくて。
材料
- 八方だし 200cc
- 塩 小さじ1/2
- オクラ １袋
- 胡瓜 １本
作り方
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1
八方だしを用意する。
水２Lに対し、ダシパック２＋昆布10cm四方、みりん大２、醤油大１
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2
オクラは袋ごと塩をかけ、両手にはさむようにして板ずりをし、水洗いをする。
胡瓜は蛇腹切りをする。 -
3
タッパーに、食べやすい大きさに切り分けた胡瓜と、下ゆで１分したオクラを入れてから塩、①を入れる。
粗熱をとり、冷蔵庫へ。 -
4
今回、使った塩は、これ。
コツ・ポイント
八方だしを用意しておくこと。
余った場合は、魚の切り身やお肉の下味など、また うどん汁などにお使いください。
余った場合は、魚の切り身やお肉の下味など、また うどん汁などにお使いください。
