大豆を鶏肉のダシで美味しく食べるレシピです。
お酢を少し入れる事で、お肉も柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
ふっくらとした大豆を美味しく食べたくて、鶏肉と合わせてみました。
お酢を入れる事で、柔らかく美味しい煮豆になりました♪
材料
- 大豆 200g
- ニンジン 1本
- 椎茸 2本
- 鶏肉 200g
- ゴマ油 大さじ2
- 昆布 5×15cm位
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ3
- 薄口醤油 大さじ1
- 白だし 大さじ2
- 酢 大さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- 水 200cc
- 七味 お好みで
作り方
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1
大豆は、色の悪いものや、皮が伸びてしまっているものを取り除いてから、6時間程度水につけておく。
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2
昆布はあらかじめ煮るための水に浸して、柔らかくし、1センチ角程度に切っておく。
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3
ニンジンは細めの短冊切りに、椎茸も短冊に切る。
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4
鶏肉は一口大に切り、酒をまぶしておく。
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5
フライパンにゴマ油を入れ、中火で火をつけて、鶏肉の表面が白くなる程度に炒める。
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6
鶏肉は表面が白くなったら、火を止める。
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7
昆布を浸しておいた水と、鶏肉、その他の材料を全て加えて、圧力調理！
活力鍋の場合は、赤い錘が揺れたらすぐに火を消す。 -
8
圧力ピンが下がったら、召し上がれ！
お好みで、七味をかけてどうぞ！
コツ・ポイント
鶏肉は先に表面だけ火を通しておくのがポイント。
大豆は膨らみにくいものや、傷んでいるものもあるので、先に選別しておいて下さい。
大豆は膨らみにくいものや、傷んでいるものもあるので、先に選別しておいて下さい。
