ひと手間かけたホワイトソースで本格的なドリアを^ ^
このレシピの生い立ち
家でドリアのリクエストが^ ^
材料
- むきえび 200g
- おろしニンニク 小さじ1/2
- 白ワイン 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 【バターライス】
- ご飯 2合分
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- バター 30g
- 顆粒コンソメ 小さじ2
- 塩胡椒 少々
- ケチャップ 大さじ1/2
- 【ソース】
- 薄力粉 40g
- 牛乳 500cc
- バター 20g
- ローリエ 1枚
- 顆粒コンソメ 小さじ2
- 粉チーズ 大さじ2
- コーヒーフレッシュ（あれば） 2個
- 塩胡椒 適量
- 【トッピング】
- ピザ用チーズなど 適量
- パン粉 適量
- パセリ 適量
作り方
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1
【バターライス】
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。 -
2
玉ねぎが透き通ったら顆粒コンソメ・塩胡椒・ケチャップを加え混ぜ、ご飯を入れる。
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3
全体に均一に味が回るまで炒めたら完成。
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4
【ソース】
薄力粉に牛乳を少し加え、泡立て器でしっかり混ぜる。 -
5
バターを熱したフライパンに入れ、混ぜながら弱火で火を通していく。
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6
残りの牛乳も加えていき、全体がしっかり混ざったらローリエを割り入れる。
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7
顆粒コンソメ・粉チーズ・コーヒーフレッシュ・塩胡椒を加え混ぜる。
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8
フライパンにオリーブオイルを熱しむきえびを軽く炒めたらおろしニンニク・白ワインを加えアルコールを飛ばす。
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9
ソースに混ぜ、塩胡椒で味をととのえる。（※しっかりと味をつけてしまいましょう）
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10
器にバターライスを盛り、ソースをかけたらチーズとパン粉をふり、トースターorオーブン（250度10分〜）で焼く。
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11
焼き色がついたらパセリをふって完成^ ^
コツ・ポイント
ソースが煮詰まりすぎるようなら牛乳を追加して調整を。
