洋食屋さんのエビドリア

ひと手間かけたホワイトソースで本格的なドリアを^ ^
このレシピの生い立ち
家でドリアのリクエストが^ ^

材料

  1. むきえび 200g
  2. おろしニンニク 小さじ1/2
  3. 白ワイン 大さじ2
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. 【バターライス】
  6. ご飯 2合分
  7. 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  8. バター 30g
  9. 顆粒コンソメ 小さじ2
  10. 塩胡椒 少々
  11. ケチャップ 大さじ1/2
  12. 【ソース】
  13. 薄力粉 40g
  14. 牛乳 500cc
  15. バター 20g
  16. ローリエ 1枚
  17. 顆粒コンソメ 小さじ2
  18. 粉チーズ 大さじ2
  19. コーヒーフレッシュ(あれば) 2個
  20. 塩胡椒 適量
  21. 【トッピング】
  22. ピザ用チーズなど 適量
  23. パン粉 適量
  24. パセリ 適量

作り方

  1. 1

    【バターライス】

    フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。

    • 洋食屋さんの【エビドリア】作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎが透き通ったら顆粒コンソメ・塩胡椒・ケチャップを加え混ぜ、ご飯を入れる。

    • 洋食屋さんの【エビドリア】作り方2写真
  3. 3

    全体に均一に味が回るまで炒めたら完成。

  4. 4

    【ソース】

    薄力粉に牛乳を少し加え、泡立て器でしっかり混ぜる。

    • 洋食屋さんの【エビドリア】作り方4写真
  5. 5

    バターを熱したフライパンに入れ、混ぜながら弱火で火を通していく。

    • 洋食屋さんの【エビドリア】作り方5写真
  6. 6

    残りの牛乳も加えていき、全体がしっかり混ざったらローリエを割り入れる。

    • 洋食屋さんの【エビドリア】作り方6写真
  7. 7

    顆粒コンソメ・粉チーズ・コーヒーフレッシュ・塩胡椒を加え混ぜる。

  8. 8

    フライパンにオリーブオイルを熱しむきえびを軽く炒めたらおろしニンニク・白ワインを加えアルコールを飛ばす。

    • 洋食屋さんの【エビドリア】作り方8写真
  9. 9

    ソースに混ぜ、塩胡椒で味をととのえる。(※しっかりと味をつけてしまいましょう)

    • 洋食屋さんの【エビドリア】作り方9写真
  10. 10

    器にバターライスを盛り、ソースをかけたらチーズとパン粉をふり、トースターorオーブン(250度10分〜)で焼く。

    • 洋食屋さんの【エビドリア】作り方10写真
  11. 11

    焼き色がついたらパセリをふって完成^ ^

コツ・ポイント

ソースが煮詰まりすぎるようなら牛乳を追加して調整を。

Tags:

おろしニンニク / ご飯 / むきえび / オリーブオイル / ケチャップ / コーヒーフレッシュ(あれば) / バター / パセリ / パン粉 / ピザ用チーズなど / ローリエ / 塩胡椒 / 牛乳 / 玉ねぎ(みじん切り) / 白ワイン / 粉チーズ / 薄力粉 / 顆粒コンソメ

これらのレシピも気に入るかもしれません