洋風鴨ロース

タマネギ効果でふんわりやわらかく
このレシピの生い立ち
とくにありません

材料

  1. 鴨むね肉 ひと切れ
  2. マリネ液: 濃いめに溶いたコンソメスープ、たっぷりのタマネギ、赤ワイン、塩 各適量
  3. オレンジリキュールorオリゴ糖(砂糖可)、赤ワイン、醤油少量、塩コショウ 各適量

作り方

  1. 1

    ・ 鴨むね肉をたっぷりのタマネギとマリネ液に数時間浸けます

  2. 2

    ・ 鴨の皮に隠し包丁を入れます

    ・ フライパンを熱して皮を焼きます

  3. 3

    ・ レンジの低温調理機能で緩やかに加熱します。中はロゼに仕上げます。

  4. 4

    ・ 鴨を焼いたフライパンでタマネギを炒めます

    ・ しんなりしたら、液をいれ加熱します

  5. 5

    タマネギを敷いた上に切り分けた鴨を

    • 洋風鴨ロース作り方5写真
  6. 6

    ・ オレンジリキュールやオリゴ糖(砂糖可)で甘さを調整、赤ワインを加え煮詰めます

    ・ 最後に醤油少量、塩胡椒で味を整える

コツ・ポイント

タマネギ効果でふんわりやわらかく

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オレンジリキュールorオリゴ糖(砂糖可)、赤ワイン、醤油少量、塩コショウ / マリネ液: 濃いめに溶いたコンソメスープ、たっぷりのタマネギ、赤ワイン、塩 / 鴨むね肉

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