レンジで簡単！少ない肉の代わりに簡単調味料できな粉風味のほんのり洋風オイスター味がご飯によく合う白菜大根回鍋肉青椒肉絲風
このレシピの生い立ち
蒼ごはんさんのオイスター炒めの味が気になり少ない肉の代わりに簡単調味料できな粉風味にマイレシピ豚こま回鍋肉青椒肉絲風の作り方でほんのり洋風に作ってみたレシピです。
材料
- 豚こま 約120g
- 大根と白菜 約90〜120g
- 人参 約30g
- 玉ねぎ 約60〜90g
- しめじ 約60〜90p
- 茄子 約90g
- ☆酢 小さじ3
- ☆ごま油か 小さじ3
- ☆鶏ガラスープの素 少々
- ◎酒 大さじ1
- ◎片栗粉 大さじ1
- △水 小さじ9
- △酒 小さじ6
- △コンソメ 小さじ1と1/2
- △中濃ソース 小さじ1と1/2
- △きな粉 小さじ9
- △こしょう 少々
- △マヨネーズ 小さじ3
- △チューブ生姜 小さじ3
- △チューブにんにく 小さじ3
- △オイスターソース 小さじ7と1/2
- △醤油 小さじ3
- △蜂蜜 小さじ1と1/2
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
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1
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおきます
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2
1を耐熱皿3つに3等分におきます
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3
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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4
3に△を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます
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5
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンとブロッコリーにしています。今回１皿はブロッコリー無です）
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6
大根は薄めの短冊切りにして白菜は固い所は乱切りにし葉はざく切りにします（今回少しズッキーニにし1皿は大根無にしています）
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7
人参は薄めの短冊切りにします。
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8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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9
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）
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10
人参大根茄子玉ねぎしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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11
10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます
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12
4に11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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13
12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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14
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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15
14をレンジ600wで3分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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16
軽く混ぜます
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17
好みでごまを散らして完成です。
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18
きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして
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19
少ない肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味をだしています
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20
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人分はブロッコリーと大根無にしています。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます
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21
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。無しでも大丈夫です。
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22
回鍋肉に近づける場合は大根を白菜かキャベツにして青椒肉絲寄りの仕上がりにする場合は白菜を大根にして調整して下さい。
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23
今回少し洋風に仕上げましたが、中華風が好みの方はコンソメを鶏ガラ、きな粉を鰹節か炒りごま中濃ソースを味噌に変えて下さい。
