コクがあるのにヘルシーです。
このレシピの生い立ち
サラダっぽい白和えを作ろうとして、こうなりました。
おつまみの残りのナッツも使いたかったので、合わせてみたら意外なおいしさに。
材料
- 豆腐（絹・木綿どちらでも） 半丁（１５０～２００グラム）
- 好みのナッツ 大さじ２くらい
- かぼちゃ １/8個
- レーズン 大さじ１～２
- オリーブ油 大さじ半分
- 塩 ふたつまみ（好みでよい）
- 粗引きの黒コショウ 好みの量で
作り方
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1
豆腐は重石をして、半分～2/3の厚みになるくらい水切りをする。
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2
かぼちゃは、２センチくらいの角切りにし、レンジで加熱し軟らかくしておく。
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3
ナッツ（ここでは、おつまみ用アーモンド）を、すり鉢でなめらかにすり、オリーブ油を加えてさらにすり、なじませる。
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4
３に、１を入れ、好みの滑らかさになるまでする。塩も加えよく混ぜる。
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5
４のあえ衣に、２とレーズンを加えて和える。仕上げに黒コショウを振る。
コツ・ポイント
ここではカボチャを和えましたが、ほかの温野菜やミニトマト、ツナなんかも合うと思います。
ナッツは、ピーナツやクルミでもいいと思います。
ナッツは、ピーナツやクルミでもいいと思います。
