洋風栗きんとん

栗の瓶詰めとさつまいもがあれば簡単にできます。バターを入れて、更に美味しくなりました。2021/12更新。このレシピの生い立ち甘さ控えめで作りたかったので。

1. さつまいも（皮をむいて） 300g
2. 栗の瓶詰め 1瓶（200g）
3. ☆瓶詰めのシロップ 100cc（不足は水で）
4. ☆みりん 50cc
5. くちなしの実 1個
6. 酒 大1
7. 栗の実 100g
8. バター 10g

1. 1

   さつまいもの皮は厚めにむき、3cmぐらいに切り、水にさらす。
2. 2

   たつぶりの水にさつまいもとお茶用パックに入れたくちなしの実を一緒に柔らかくなるまで茹でる。
3. 3

   さつまいもを熱いうちに裏ごす。☆の調味料に裏ごししたさつまいもを入れ良く練り合わせる。
4. 4

   鍋を火にかけ木じゃくしで好みの固さまで練り上げ仕上げに酒とバターを加え栗を入れる。

コツ・ポイントさつまいものアクを避けるために厚めに皮をむきます。皮は千切りにして油で揚げ、塩とゴマを振っておやつに。