洋風和風あさりのつけ蕎麦

お家でつけ蕎麦　だしがうまい！　あさり　洋風蕎麦　蕎麦　薬味たっぷり　パスタもあり！
このレシピの生い立ち
フジTV月１０SMAP×SMAPで、以前、市川海老蔵さんがいらした時に、作っていたあさりだしのお蕎麦。　本当に美味しそうに食べる海老蔵さんが印象的で、わが家風にアレンジして作ってみました～！

材料

  1. 乾蕎麦 １６０グラム
  2. あさり ２００グラム
  3. ホワイトセロリ １/2束
  4. 大葉 ５枚
  5. なす １本
  6. ☆まいたけ １/2
  7. ☆上白糖 おおさじ１杯
  8. ☆醤油 １００ｃｃ
  9. ☆水 ５６０ｃｃ
  10. ＊ニンニク １/2かけ
  11. ＊たかの爪 １本
  12. ＊オリーブオイル 大さじ１杯
  13. 料理酒 適量

作り方

  1. 1

    あさりは砂抜きしておく。ホワイトセロリは長さ２センチ程、大葉は６カットに切っておく。舞茸は１口大に裂いておく。

  2. 2

    ナスは格子（しましまなるように）に皮をむいて、水につけ、あくをぬき、水気をきっておく。

  3. 3

    フライパンに、＊印を入れ、ニンニクの香りがでてきたら、あさり、なすを入れて、軽く炒め、料理酒を加える。

  4. 4

    アルコール分が飛んだら、☆印を加え一度沸かし、あくを除く。

    野菜に火が通ったら、OK!

  5. 5

    蕎麦は商品の指定通り茹でる。つけ汁を器に盛り、大葉とホワイトセロリを散らして、完成です。

  6. 6

    付け合せには、レンコンのはさみ揚げ、残ったホワイトセロリと桜海老のかき揚げにしました（＾＾）ｖ

    • 洋風？和風？あさりのつけ蕎麦作り方6写真

コツ・ポイント

あさり＋セロリ＋しいたけ（舞茸の代わりに）を一緒にとることによって、ガン予防、健脳効果がありますし、

あさり＋なすで、糖尿病、肥満防止で、ふつ～に美味しいけど、体にも美味しい１品です！　中華麺やそうめんでもあいますよ～（＾＾）

Tags:

☆まいたけ / ☆上白糖 / ☆水 / ☆醤油 / あさり / なす / ホワイトセロリ / 乾蕎麦 / 大葉 / 料理酒 / ＊たかの爪 / ＊オリーブオイル / ＊ニンニク

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