正直、私はチャンチャン焼きなる物を食したことがございません…。でもこれはこれでマジウマでした。結構な量なのに二人でペロッといけちゃいました。(^Q^)
このレシピの生い立ち
鮭がずっと冷凍庫にあったので…。母からの要望があり初めて作ってみました。今回っ使った野菜は、ニンジン、モヤシ、玉葱です。
材料
- 鮭 2切れ位
- ラム肉 お好きな量を
- 塩、胡椒 少々
- お好みの野菜 たくさん
- しめじ お好きな量を
- バター 適量
- <合わせ調味料>
- ・味噌 45g
- ・白ワイン(酒でも可) ・みりん 各大さじ2
- ・しょうゆ ・砂糖 各大さじ1
- ・マヨネーズ ニョロって感じで
作り方
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1
野菜を食べやすい様に刻む。フライパンにバターを溶かし塩、胡椒をふった鮭とラム肉を焼きます。こんがり焼き色が付いたらいったん取り出します。
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2
火のとおりにくい野菜をフライパンに入れサッと炒めたら白ワインを入れ(分量外)蓋をして蒸し焼きに。その間に合わせ調味料を作りましょう。全部を合わせて混ぜ混ぜと。
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3
野菜が少ししんなりしたら鮭を野菜の上に戻し火のとおりやすい野菜を入れ合わせ調味料を回し入れ、バターを点々と落としまた蓋をして蒸し焼きに。
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4
火のとおりやすい野菜が少ししんなりしたら鮭をほぐしながら合わせ調味料が全体に行き渡るように混ぜて皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
私がコツを語るほど作りなれた料理ではありませんので…。
あ、合わせ調味料の量は野菜や鮭等の量を見て加減して下さい。
ラム肉は、冷蔵庫に余っていたので何となく入れてみました。それがかなり美味い！
合わせ調味料はチャンチャン焼きじゃなくても野菜炒めにでも使えると思います。
あ、合わせ調味料の量は野菜や鮭等の量を見て加減して下さい。
ラム肉は、冷蔵庫に余っていたので何となく入れてみました。それがかなり美味い！
合わせ調味料はチャンチャン焼きじゃなくても野菜炒めにでも使えると思います。
