安い冷凍マグロも美味しく♪マリネしてさっと表面を焼き中はレアで召し上がれ＾＾粒マスタードと柚子胡椒の２種のソースでどうぞ＾－＾このレシピの生い立ちマグロ赤身が苦手で。。。でもスーパーで安いから。。
- マグロ（さくで） 好きなだけ
- ドライハーブ（タイムやイタリアンパセリなど） 適宜
- ニンニク １かけ
- オリーブオイル 適宜
- 塩･胡椒 適宜
- タマネギ 小１／２個
- ほうれん草（等青物） １／４束
- ＝粒マスタードソース＝
- オリーブオイル 大１
- 粒マスタード 大１
- 醤油 大２ 1/2
- ＝柚子胡椒ソース＝
- オリーブオイル 大１ 1/2
- 柚子胡椒 小１～2
- 醤油（柚子胡椒の塩気に応じて調整してください） 小１～2
作り方
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1
★さくのままのマグロに塩･胡椒し、オリーブオイルとドライハーブを全体まわしかけておく。★それぞれのソースを混ぜておく。
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2
★ほうれん草等の青物はゆでて食べ易い大きさに切る。★タマネギは薄くスライスして冷水にさらし、辛味をとりシャキッとさせ、水気をよ～くきっておく。★ニンニクは薄くスライスしておく。
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3
★フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクをきつね色になるまで弱火で炒め、キッチンペーパーに上げ、塩・胡椒しておく。 ★そのフライパンでマグロの表面をサッと焼き付け、お刺身カットにする。
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4
ご飯をよそい、青物、タマネギスライス、マグロを乗せたら ★完 成★食べるときにお好みのソースで＾＾
コツ・ポイント★マグロはほんとにサッとです！切ったときに白い部分が１ｍｍくらいで中が赤いのが綺麗で美味しい＾－＾
